Bénin/Bonnes pratiques des services au bar et en salle : Une vingtaine d’artisans renforcent leurs capacités

 « Cette formation que nous suivons est venue à point nommé pour nous aider à réactualiser nos connaissances et à acquérir de nouvelles expériences pour plus d’efficacité parce que l’environnement de la restauration est en train de grandir grâce à la vision des gouvernants », a affirmé Eric Bankolé, l’un des participants à la formation sur les bonnes pratiques des services au bar et en salle dans les métiers de barman et serveur de restaurant.

La formation a eu lieu dans le centre de formation Excelsior et bénéficie de l’expertise du spécialiste en Hôtellerie et restauration, Jean Paul Hubert, qui cumule 45 ans d’expérience dans le domaine.  Notons que Arch Formation vise à leur fournir des formations techniques de courte durée leur permettant d’améliorer leurs compétences et prestations afin d’accéder à de nouveaux marchés et d’améliorer ainsi leurs revenus et niveau de vie.

« Cette formation que nous organisons répond à une demande réelle sur le territoire béninois notamment au niveau de Cotonou car une certaine catégorie de clients estime que le service au niveau de l’hôtellerie et de la restauration au Bénin était déficient » a affirmé Jean-Luc Vernaut, directeur de la formation du centre excelsior et chef cuisinier. Il souligne que les artisans sélectionnés pour ladite formation ont exprimé le besoin de se former afin d’évoluer dans leur secteur et de mieux se vendre sur le marché.

Selon l’expert métier, Jean Paul Hubert, cette formation qui fait suite à celle de la semaine dernière sur l’hygiène et la qualité a connu la participation effective et sincère des participants. Première étape pour une amélioration notable des conditions d’hygiène et de la qualité des services dans les établissements. Il affirme que la mise en pratique des points de contrôle en cuisine et en salle a mis en évidence les bonnes pratiques, et les points à améliorer. Il est évident à l’en croire qu’un accompagnement devra être mise en place car laisser les artisans livrés à eux même ne pourra que déliter l’action entreprise qui finira dans l’oubli.