La Nation Bénin...
Une vingtaine d’artisans prennent part depuis mardi 13 juin
dernier à Cotonou, à une formation sur les bonnes pratiques des services au bar
et en salle dans les métiers de barman et serveur de restaurant. Elle est organisée
par le Projet Assurance pour le renforcement du capital humain volet Formation
en partenariat avec la l’Association française AGIRabcd et le centre de
formation Excelsior pour une durée de deux jours.
« Cette formation que
nous suivons est venue à point nommé pour nous aider à réactualiser nos
connaissances et à acquérir de nouvelles expériences pour plus d’efficacité
parce que l’environnement de la restauration est en train de grandir grâce à la
vision des gouvernants », a affirmé Eric Bankolé, l’un des participants à la
formation sur les bonnes pratiques des services au bar et en salle dans les
métiers de barman et serveur de restaurant.
La formation a eu lieu dans le centre de formation Excelsior
et bénéficie de l’expertise du spécialiste en Hôtellerie et restauration, Jean
Paul Hubert, qui cumule 45 ans d’expérience dans le domaine. Notons que Arch Formation vise à leur fournir
des formations techniques de courte durée leur permettant d’améliorer leurs
compétences et prestations afin d’accéder à de nouveaux marchés et d’améliorer
ainsi leurs revenus et niveau de vie.
« Cette formation que nous organisons répond à une demande
réelle sur le territoire béninois notamment au niveau de Cotonou car une certaine
catégorie de clients estime que le service au niveau de l’hôtellerie et de la
restauration au Bénin était déficient » a affirmé Jean-Luc Vernaut, directeur
de la formation du centre excelsior et chef cuisinier. Il souligne que les
artisans sélectionnés pour ladite formation ont exprimé le besoin de se former
afin d’évoluer dans leur secteur et de mieux se vendre sur le marché.
Selon l’expert métier, Jean Paul Hubert, cette formation qui
fait suite à celle de la semaine dernière sur l’hygiène et la qualité a connu
la participation effective et sincère des participants. Première étape pour une
amélioration notable des conditions d’hygiène et de la qualité des services
dans les établissements. Il affirme que la mise en pratique des points de
contrôle en cuisine et en salle a mis en évidence les bonnes pratiques, et les
points à améliorer. Il est évident à l’en croire qu’un accompagnement devra
être mise en place car laisser les artisans livrés à eux même ne pourra que
déliter l’action entreprise qui finira dans l’oubli.