Secret de la nature: La cannelle, une épice adaptée à la cure de jouvence

La cannelle provient de l’écorce du cannelier de Ceylan, un arbre qui peut atteindre 15 mètres de hauteur. Elle est cultivée dans des régions tropicales et récoltée en saison pluvieuse. Après la récolte, la couche externe de liège est grattée et retirée, puis la partie restante est réduite en copeaux et mise à sécher. Ce sont ces copeaux qui vont s’enrouler pour former les bâtonnets de cannelle. Après séchage, l’écorce de cannelier se présente comme des bâtonnets longs et fins de couleur jaune-brune. A l’aspect lisse, ces derniers présentent quelques stries dues à la présence de différentes couches d’écorce.

La cannelle renferme de l’amidon, du mucilage, des proanthocyanidines appartenant à la famille des flavonoïdes, du cinnamaldéhyde, de l’eugénol appartenant à la famille des phénols, et de l’acétate de cinnamyle.

Elle a des propriétés anti-infectieuses, antibactériennes, antifongiques, antivirales et antiparasitaires. La cannelle a également des vertus digestives. Les études montrent qu’elle peut contribuer à lutter contre certains troubles digestifs comme les ballonnements, les éructations et les flatulences. 

Quelques bienfaits de la cannelle

La cannelle aide au maintien d’une glycémie normale. En Asie, la cannelle est traditionnellement employée dans le traitement du diabète. Cet usage courant suscite un fort intérêt au sein de la communauté scientifique. Depuis vingt ans, plusieurs études cliniques ont montré que la cannelle pouvait contribuer à maintenir un taux de glucose normal.

La cannelle protège du vieillissement. Elle a une forte teneur en antioxydants, et notamment en tanins. Ces derniers aident l'organisme à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement des cellules. Alors, ajouter la cannelle à son alimentation quotidienne, c’est prévenir la vieillesse. Pour lutter contre les points noirs sur la peau, il faut mélanger 2 cuillères à café de miel et 1 cuillère à café de cannelle moulue dans un récipient; Appliquer le mélange sur les points noirs et laisser agir pendant environ un quart d'heure. Ce masque peut être fait deux fois par semaine.

La cannelle aide également à faire baisser le cholestérol. Selon une étude pakistanaise (2003), la prise quotidienne de 1 à 6 g de cannelle pendant 40 jours diminuerait le taux de triglycérides de 23 à 30 % et le taux de mauvais cholestérol (Ldl) de 7 à 27 %. Manger de la cannelle augmente aussi la production de benzoate de sodium dans le cerveau, un composé qui agit directement sur l'hippocampe, une zone essentielle à la mémoire et à l'apprentissage. La cannelle protège, ou du moins peut diminuer les effets de la maladie de Parkinson ou d'Alzheimer.

Par ailleurs, cette épice peut prévenir les maladies cardiovasculaires. Même si consommer de la cannelle ne réduit pas intégralement le risque de maladies cardiovasculaires, autant ne pas négliger les vertus de cette épice.

De plus, ses propriétés antibactériennes en font un excellent remède contre le mal de gorge. Il faut pour cela, 1 ou 2 bâtons de cannelle dans une demi-tasse d'eau bouillante pendant quelques minutes. Une fois les bâtons de cannelle bien infusés, verser le liquide dans une tasse de votre thé préféré. Les Grecs et les Romains utilisaient intensivement la cannelle pour stimuler l'appétit et améliorer la digestion. Avec le froid, la grippe sévit. En raison de sa forte teneur en aldéhyde cinnamique, et étant de surcroît un puissant anti-fongique, antiviral, antiparasitaire et antibactérien, la cannelle peut aider à combattre le rhume et autres états grippaux. Pour que ces derniers ne soient qu'un lointain souvenir, et surtout pour qu'ils ne s'éternisent pas, il suffit de chauffer une cuillère à café d'écorce de cannelle dans un bol d'eau avec 2 clous de girofle. Une fois bien mélangé, on retire du feu et on laisse infuser pendant 15 minutes en rajoutant un peu de citron et de miel. Il est fortement conseillé de commencer par de faibles doses pour écarter le risque allergique. En cas de doute, il est recommandé de demander conseil à un professionnel de santé■